azapit
28/03/2006, 20h14
:unsure:
Pour 6 personnes
Ingrédients :
6 rognons de mouton, 300 g de foie d’agneau, 300 g de merguez, 200 g de lard fumé coupé en fines tranches, 150 g de beurre ou d’huile d’olive, 1 gros bouquet de persil haché, 3 citrons, chapelure, sauge, laurier, sel et poivre.
Préparation :
Coupez les rognons de mouton en quatre morceaux et le foie d’agneau en cubes de 4 centimètres de côté environ. Enfilez les morceaux sur les brochettes en plaçant entre le rognon et le foie une feuille de laurier, une feuille de sauge, un morceau de lard et les merguez coupées en deux.
Arrosez les brochettes de beurre fondu ou d’huile d’olive, salez et poivrez, saupoudrez-les de chapelure. Mettez-les sur le barbecue, retournez-les assez souvent pour qu’elles cuisent également sur toutes leurs faces, 15 minutes environ. Au moment de servir, saupoudrez-les de persil finement haché et présentez en même temps les citrons coupés en deux.
:tooth:
Pour 6 personnes
Ingrédients :
6 rognons de mouton, 300 g de foie d’agneau, 300 g de merguez, 200 g de lard fumé coupé en fines tranches, 150 g de beurre ou d’huile d’olive, 1 gros bouquet de persil haché, 3 citrons, chapelure, sauge, laurier, sel et poivre.
Préparation :
Coupez les rognons de mouton en quatre morceaux et le foie d’agneau en cubes de 4 centimètres de côté environ. Enfilez les morceaux sur les brochettes en plaçant entre le rognon et le foie une feuille de laurier, une feuille de sauge, un morceau de lard et les merguez coupées en deux.
Arrosez les brochettes de beurre fondu ou d’huile d’olive, salez et poivrez, saupoudrez-les de chapelure. Mettez-les sur le barbecue, retournez-les assez souvent pour qu’elles cuisent également sur toutes leurs faces, 15 minutes environ. Au moment de servir, saupoudrez-les de persil finement haché et présentez en même temps les citrons coupés en deux.
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