Makroud (variante marocaine)

Pour 10 personnes

 1,5 kg de sucre en poudre

 500g de farine

 2kg de semoule moyenne

 250g de beurre

 1/2l d’eau

 1/2l d’huile de tournesol

 1 citron

 pâte de datte

 graines de sésame

 une grosse cuillère à soupe de pelure d’orange

SIROP
Mettre l’eau et le sucre dans une casserole et faire mijoter 1 heure

Ajouter le citron pressé

Arrêter la cuisson à 30 minutes

MAKROUD

Faire fondre le beurre et l’huile au bain marie.
Ajouter la semoule, la farine et faire la pâte.
Bien pétrir en ajoutant un peu d’eau de façon à ce que cette pa^te ne colle pas.
Rouler la pâte en boudin en mettant la pâte à dattes au milieu.
Aplatir et couper en tronçons.
Faire dorer à l poêle les graines de sésame.
A la friture, faire dorer les makrouds.
Bien égoutter et mettre dans le sirop.
Egoutter à nouveau et saupoudrer de sésame.

Source : Recettes de Cuisine du Monde
Réseau d’Echanges et de Savoir
Centre Social Moulin à Vent Vénissieux