Kabyle.com ArchivesCouscous aux légumes cuits à la vapeur Ingrédients :
250 g de haricots verts
3 courgettes
3 navets
2 pommes de terre
3 carottes
500 g d’oignons verts ou secs
1 petit morceau de graisse sèche (facultatif)
1 c à café de piment rouge fort moulu
Huile d’olive ou beurre
1 bol de couscous fin
sel
Préparation :
1 - Lavez, épluchez et coupez les courgettes, les navets, les pommes de terre et les carottes en petits cubes.
2 - Coupez les oignons en fines lanières s’ils sont secs ou en rondelles s’ils sont verts.
3 - Coupez les haricots en petits tronçons 1,5 cm de long.
4 - Mettre les navets, les haricots, les oignons et les carottes dans un couscoussier, faites cuire à la vapeur.
5 - A mi cuisson de ces derniers, ajoutez les pommes de terre, les courgettes et le morceau de graisse.
6 - Saupoudrez le tout de sel, et laissez cuire.
7 - Faite cuire le couscous à la vapeur une première fois, salez, saupoudrez de piment fort (facultatif) avant de cuire une deuxième fois à la vapeur.
8 - Mélangez le couscous aux légumes en comptant 2 mesures de couscous pour une mesure de légumes.
9 - Enduisez le tout d’huile d’olive ou de beurre selon le goût.
BON APPETIT !
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